Hvordan Vokse Og Høste Sennep Fra Frø Til Saus

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Vokse Og Høste Sennep Fra Frø Til Saus
Hvordan Vokse Og Høste Sennep Fra Frø Til Saus

Video: Hvordan Vokse Og Høste Sennep Fra Frø Til Saus

Video: Hvordan Vokse Og Høste Sennep Fra Frø Til Saus
Video: Reisen fra frø til mat 2024, Mars
Anonim

Sennep er uten tvil det sunneste krydderet, og det er lett å dyrke! Variasjonen og hardførheten til disse plantene gjør dem til store valg for bønder på alle nivåer. De blomstrer muntert, og noen stammer gir frø på så lite som 60 dager, pluss sennepsgrønnsaker er en næringsrik bonusingrediens gjennom hele vekstsyklusen. Venstre for å nå modenhet, sennepsplanter vil så mye frø, noe som sikrer kontinuitet og samtidig gir mer enn nok til å lage smakfulle sauser.

Hvis du lurer på om det er verdt innsatsen å dyrke og lage sennep. En krukke sennep kan gå for fem til ti dollar, i skrivende stund. En sverd sennepsfrø kan gi deg mer sennep enn det du kan fylle pantryhyllen, pluss greener for salater og sauter.

Voksende sennep

Sennepsplanten er elastisk og vil vokse i stort sett alle typer jord. Det er også motstandsdyktig mot mange av de vanligste skadedyrene og plantesykdommene. Likevel, hvis den kan velge, foretrekker sennep rik, godt forberedt jord med en Ph-verdi på over 6,0. Det vil best ved tilgjengeligheten av konstant fuktighet og vil trives i kjølig vær på rundt 45 grader Fahrenheit. Hvis de gis disse optimale forholdene, bør planten spire mellom den femte og den tiende dagen etter såing. Ved kaldere vær vil det ta lengre tid å spire frøene.

I løpet av en måned etter spiring vil sennepsplanten ha utviklet og vokst til en fullt moden baldakin av denne typen - denne kvaliteten gjør sennep til en flott dekkavling.

Fem til ti dager senere begynner det å spire. Denne blomstringsperioden tar ofte mellom en og to uker, men noen ganger kan det ta lengre tid. I de påfølgende ukene begynner belg å utvikle seg fra blomstene. Når belgene blir fra grønt til brunt eller solbrunt, vil frøene ha oppnådd modenhet.

Innhøstingsprosessen

Frøene må høstes før de blir for sprø, ellers knuses belgene og frøene sprer seg på steder der de ikke er velkomne. Forskere ser ut til å være enige i at det optimale fuktighetsinnholdet for lagring av sennepsfrø er 10 prosent. Hvis frøene inneholder for mye fuktighet, vil de sannsynligvis bli bortskjemt på lagring.

En enkel måte å sikre at dette ikke skjer, er å sjekke om frøene er fuktige eller masse før de lagres. Hvis de er det, må de tørkes først. De kan plasseres på en fin mesh skjerm. Som et alternativ kan hele planten kappes ned og deretter dekkes til med en pose før den blir hengt opp ned. Når frøene tørker, faller de ufarlig i posen. Vanligvis tar tørkeprosessen rundt to uker.

Etter at du har dyrket, høstet og tørket sennepsfrø, er det neste trinnet å tilberede og smake sennep til din foretrukne smak. Det er ganske enkelt å gjøre det, og alt som kreves foruten sennepsfrøene dine er kaldt vann. Sennepsfrøene må males til et fint pulver for å frigjøre krydderet.

Hvordan behandle sennepsfrø hjemme

For dette vil en støter og mørtel være mest hensiktsmessig. Imidlertid, hvis de ikke er tilgjengelige, finnes en enklere og mindre kraftig metode. Frøene skal fuktes i kaldt vann i en eller to dager. De blir myknet og synlig hovne.

Når de er fine og goopy, legg dem i en kjøkkenmaskin uten å skille frøene fra vannet. Bruk en lav eller pulsinnstilling for å piske den til grov sennep. Hvis du vil ha en jevnere struktur på sennepet ditt, kan du kjøre det gjennom en fin sil for å oppnå de ønskede resultatene.

Legge smak til sennep

Etter noen dager begynner hjemmelaget sennep å miste sparket. For å forhindre dette tilsettes en syre. Eddik er mest brukt, selv om sitronsaft og cider også er relativt vanlige. Dette gjør at sennep kan beholde smaken på ubestemt tid hvis den er riktig lagret. Salt kan tilsettes for å fremheve smaken og for å bevare sennep ytterligere.

Andre urter og krydder kan tilsettes i tråd med din smak og preferanser. Mennesker med en søt tann tilfører ofte sennep mens honning også anbefales på det sterkeste. Andre tilfører vin eller øl. Kort sagt, du kan sjelden gå galt med sennep, og det beste er å fortsette å prøve forskjellige smaker for å se hvilke du liker best.

Det anbefales å la den hjemmelagde sennep få ligge noen dager før du bruker den, ettersom smaken har en tendens til å bli sterkere med tiden. Mens sennep har en relativt lang holdbarhet, vil det være lenger å holde det i kjøleskap og sikre at du får glede av den hjemmelagde kreasjonen din lenger.

Anbefalt: