Velge Riktig Kokekar Til Bruk På Glassovnsplater

Innholdsfortegnelse:

Velge Riktig Kokekar Til Bruk På Glassovnsplater
Velge Riktig Kokekar Til Bruk På Glassovnsplater

Video: Velge Riktig Kokekar Til Bruk På Glassovnsplater

Video: Velge Riktig Kokekar Til Bruk På Glassovnsplater
Video: Ingenio smart & fleksibel matlging fra Tefal TVC NO 20s 2024, Mars
Anonim

Glassovner erstattet raskt gammeldagse varmeelementer for spole for mange da de ble introdusert for flere tiår siden. Dette er fordi de er enkle å rengjøre, de er elegante i design, og de er lettere å bruke på grunn av den flate overflaten.

Selvfølgelig er det ingenting som betyr noe hvis du ved et uhell bryter toppen ved å bruke feil kokekar.

Uansett hvor sterk og solid glassovnen din kan virke, kan selv de dyreste bli ripete eller sprukket. For å spare deg for bryet og kostnadene, må du sørge for at du bruker riktig kokekar til glasskomfyrer.

Struktur

Komfyrtopp i glass kan være vakre apparater og kan sikkert lage mat effektivt, men de har ulemper som alle andre komfyrer. Fordi komfyrtoppen er helt flat, vil den bare distribuere varme til overflater som kommer i direkte kontakt med den. I motsetning til en gasskomfyr, som kan distribuere varme via flamme til overflater litt over og rundt, vil dette ikke utstråle nok varme til å tilberede maten jevnt på en buet eller bulket overflate. Hvis du har skjeve, gamle kokekar, bør du kaste det og dra ut til butikken for å kjøpe de riktige grytene og pannene.

Husk at dette også betyr at overdimensjonerte gryter og bukser ikke er et sikkert spill. Kanter som går utover den elektriske brenneren, kommer ikke til å varme opp og koke maten ordentlig. En god tommelfingerregel er å velge gryter og panner som ikke overstiger 1-tommers-regelen: Diameteren kan være 1 tomme mindre eller større enn brenneren.

En annen ting å huske på er vekten. Jo tyngre kokekar, desto mer sannsynlig er det at det vil veie seg selv for nærmest mulig kontakt med brenneren. Dette gir effektiv oppvarming og bedre matlaging.

Materialer

Det er mange motstridende rapporter om hva som er trygt og hva som ikke er når det gjelder matlaging på glassovnen. Det beste er å konsultere brukerhåndboken som fulgte med apparatet.

Aluminium

Aluminium er lett, sterkt og ganske billig sammenlignet med andre kokekar. Det vil ikke ruste, noe som betyr at det vil vare en stund, og det vil ikke klø eller slites på en måte som potensielt kan skade ovnens overflate. Disse egenskapene gjør aluminiums kokekar til et utmerket valg når du ønsker å kjøpe nye gryter og panner. Det er spesielt flott for steking og steking av mat på grunn av hvor varmemottakelig det er.

Men vær oppmerksom på kjøperen, aluminium reagerer på sure og alkaliske matvarer, for eksempel tomatbaserte sauser, som ikke bare får den til å korrodere, men også kan absorbere aluminium når du lager mat, noe som er dårlig for helsen din. Så hvis du kjøper aluminium, må du bruke det på en ansvarlig måte.

Alternativt kan bekymringer med aluminiumsutstyr gå ut av vinduet hvis du kjøper anodiserte gryter og panner i aluminium. Anodisering er en prosess der overflaten av aluminiumsgrytene og pannene får et kjemisk bad som øker tykkelsen på oksydlaget, noe som gjør kokekaret hardere, mer holdbart og mindre sannsynlig å korrodere. Denne beskyttende overflaten gjør den også stikkfast, noe som er en flott funksjon.

Å kjøpe anodisert aluminium betyr at du kan tilberede all mat uten frykt for korrosjon fra syrer eller skade på apparatet.

Foret kobber

Kobber kan være mye dyrere enn aluminium når det gjelder gryter og panner, men det er en grunn til det. Kobber sprer varmen jevnt og er veldig responsiv. Dette betyr at det vil varme opp raskt og også kjøle seg raskt ned, slik at matvarer ikke blir brent eller blir overkokt.

Selv kobber har en ulempe skjønt. Kobber reagerer på omtrent alt den berører, inkludert fuktighet i luften, noe som får den til å danne en film som faktisk er giftig. Det reagerer også på salt mat, noe som forårsaker en kjemisk reaksjon som kan gjøre at maten din har en metallsmak. På grunn av dette er de fleste kobber kokekar fôret med tinn, sølv eller rustfritt stål for å beskytte varen og maten din.

Det største problemet folk har med komfyrtopp av kobber og glass er at kobber er formbart og lett kan vrides. Enhver vridning vil gjøre den ubrukelig. Så selv om det ikke vil skade overflaten din, er det kanskje ikke effektivt for matlaging hvis den ikke holder seg i sin perfekte form med en flat bunn. For å holde kobberet ditt lyst og skinnende, må du polere det regelmessig.

Titan

Titan kokekar er lette, sterke, ikke-porøse, ikke-reaktive, ikke-allergiske, og har ofte et antibakterielt belegg. Den varmes opp raskt og jevnt og vil vare lenge fordi den er ripebestandig og ikke bulker eller vrider seg. I tillegg kan du stikke den i ovnen din og bruke på hvilken som helst komfyrtopp. Og få dette, det er også nonstick.

Hvis det høres for bra ut til å være sant, kan det bare være når du først ser at det er prislapp fordi titan er veldig dyrt. Hvis du har penger til det, er det vanligvis verdt investeringen.

Rustfritt stål

Rustfritt stål er et av de mest populære valgene i koketopp av glass fordi det er moderat priset, lett holder glansen og er veldig slitesterkt. Det korroderer ikke eller reagerer heller ikke med alkalisk eller sur mat.

Den eneste ulempen er at det egentlig ikke leder varmen bra. Heldigvis har selskaper funnet en måte å slå dette på ved å sette en kjerne av kobber eller aluminium i bunnen av gryter og panner.

Alle disse grunnene gjør kokekar i rustfritt stål til det mest anbefalte kokekaret for komfyrtopp av glass, spesielt når du vurderer den glatte, flate overflaten som er vanlig for gryter og panner i rustfritt stål.

Karbonstål

Kokekar av karbonstål er ganske lik støpejern; begge er flinke til å holde på varmen og begge er super holdbare. Forskjellen er imidlertid at karbonstål ofte er mye tynnere, lettere og har en jevnere overflate.

Den glatte overflaten er det du trenger å passe nøye på. Eldre karbonstål som er slitt, er kanskje ikke trygt å bruke.

Materialer som skal unngås

De fleste apparathåndbøker vil anbefale å unngå porselen, emalje, glass, keramikk og steintøy, og med god grunn.

Selv om kokekar av porselen og emalje kan gi god ytelse, forutsatt at de har den tykke, flate bunnen som er nødvendig med komfyrtopp, kan de også være et problem. Mange som liker å koke grytene og pannene sine, kan være sjokkert over å se at porselen kan smelte på disse ovnene og smelte sammen med glassoverflaten.

Når det gjelder glass, anbefales det generelt ikke til matlaging på komfyrtopp fordi det er dårlig varmeleder. Glass har også en grovere, rundere bunn, noe som ikke er bra for bruk av glassovn.

Steingods er likt fordi ytelsen er dårlig og overflaten er grov, noe som gjør det til en risiko for alle med en glassflate.

Kontroversen av støpejern

Nå er det mange forskjellige meninger om støpejern. Det viktigste å ta bort er imidlertid at de fleste materialer er trygge hvis de brukes på en ansvarlig måte.

Mange elsker å bruke kokekar av støpejern. Selv om det kan ta litt tid å varme opp, leder det varmen jevnt og holder varmen godt. Støpejern er et fantastisk valg når du steker eller til og med langsomt steker.

Dessverre kan støpejern ruste, flekke og bli gropt når det utsettes for luft, fuktighet og visse matvarer. Dette er en av grunnene til at mange styrer seg unna det når du bruker en komfyrtopp av glass. Som tidligere nevnt kan eventuelle riper, bulker eller flis skade komfyrtoppen.

I tillegg kan vekten av støpejern skade glassoverflaten hvis den ikke håndteres riktig. En tunghåndet manøver, og du har en sprekk i glassflaten.

Et annet problem med støpejern er at det kan holde på en høy mengde varme og overføre det tilbake til platetoppen. Hvis overopphetet, kan platetoppen stenge fra uhåndterlige temperaturer.

Men hvis du er bevisst på disse tingene, kan du bruke støpejern trygt. Et spesielt godt alternativ for støpejern er porselensbelagt. Dette belegget vil redusere mange av advarslene nevnt ovenfor, men det er fortsatt ikke helt trygt.

Anbefalt: